DIET PENYAKIT JANTUNG

TUJUAN DIET

1. Mencapai status gizi normal.

2.  Mengubah jenis dan asupan lemak makanan.

3. Menurunkan asupan kolesterol makanan.

4. Meningkatkan asupan karbohidrat kompleks dan menurunkan asupan karbohidrat sederhana.

5. Memberikan makan secukupnya tanpa memberatkan kerja jantung.

6. Mencegah atau menghilangkan penimbunan garam atau air.

SYARAT DIET

 

1. Batasi penggunaan bahan makanan yang terlalu banyak lemak.

2. Hindarkan bahan makanan yang menimbulkan gas.

3. Batasi bahan makanan sumber natrium (kecap, saus).

 

MAKANAN YANG DIANJURKAN

 

1. Sumber Karbohidrat

Nasi, roti, mi, kentang, macaroni, biskuit, tepung beras/terigu/sagu, kentang, gula pasir, gula merah, madu, dan sirup.

2. Sumber Protein Hewani

Daging, sapi, ayam dengan lemak rendah, ikan, telur, susu rendah lemak.

3. Sumber Protein Nabati

Kacang Kedelai, & hasil olahannya (tahu, tempe).

4. Sayuran

Sayuran yang tidak bergas, seperti bayam, kangkung, kacang buncis, kc. Panjang, wortel, tomat, labu siam, &  tauge.

5. Buah-buahan

Pisang, papaya, jeruk, apel, melon, semangka, sawo.

6. Lemak

Minyak jagung, minyak kedelai, margarine, mentega dalam jumlah terbatas hanya untuk menumis, santan encer dalam jumlah terbatas.

7. Minuman

The encer, coklat, sirup

 

MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN

1.  Sumber Karbohidrat

Makanan yang bergas/alkohol, seperti ubi, singkong, tape singkong, tape ketan; kue yang terlalu manis, seperti cake, tarcis, dodol.

2. Sumber Protein Hewani

Gajih, kulit ayam, sosis, hati, limpa, babat, otak, kepiting, kerang, keju, susu full cream.

3. Sumber Protein Nabati

Kc. Tanah, kc. Mente, & kc. Bogor.

4. Sayuran

Semua sayuran yang bergas, seperti kol, kembang kol, lobak, sawi, dan nangka muda

5. Buah-buahan

Buah yang bergas/alkohol, seperti durian, nangka matang, alpukat.

6. Lemak

Minyak kelapa, minyak kelapa sawit, & santan kental.

7. Minuman

The/kopi kental, minuman bersoda.

8. Bumbu

Lombok, cabe rawit, dan bumbu lain yang tajam.

CARA MEMASAK YANG BAIK

1. Merebus

2. Mengukus

3. Mengungkeb

4. Menumis

5. Mengoven

>> Hindari makanan yang digoreng

CONTOH MENU SEHARI

PAGI                                                                           

Nasi putih                       100 g

  Telur rebus                     50 g

  Tahu ungkep                 100 g

  Sayur bening labu siam  100g

  Teh                                 1gls

Gula pasir                        10 g

Snack Pk.10.00

Selada buah                  100 g

SIANG

Nasi putih                    100 g

Ikan pepes                     50 g

Tempe bumbu kuning     50 g

Sup Oyong                   100 g

Apel                              1 bh

Snack Pk.16.00

Agar-agar buah           100 g

MALAM

Nasi putih                  100 g

Daging rolade              50 g

Pepes tahu                 100 g

Tumis wortel              100 g

Pepaya                      100 g

Created by: Rany Adelina, S.Gz - Nutrition Consultant

ALASAN ANAK SUSAH MAKAN

1. Bosan dengan menu makan ataupun penyajian makanan.

Tips: buat variasi menu dengan penyajian yang menarik.

2. Memakan camilan padat energi menjelang jam makan (es krim, kue, permen)

Tips: Berikan camilan minimal 1 jam sebelum makan utama.

3. Minum susu terlalu banyak.

Tips: Makanan padat sebaiknya disuapkan sebelum susu diberikan.

4. Terpengaruh kebiasaan orang tuanya (misal: ibu yg diet).

Tips: Orang tua harus memiliki pola makan yang baik, karena anak meniru perilaku orang tua.

5. Anak sedang sakit/sedih.

Tips: Buat suasana makan bebas emosi (saat menyuapi tersenyum) dan berikan komentar ppositif setiap kali anak mencoba makan dengan benar.

Rany Adelina, S.Gz
-Nutrition Consultant-

MAKANAN SEHAT UNTUK ANAK

TRIGUNA MAKANAN

1. Sebagai sumber tenaga, yaitu berasal dari bahan makanan pokok seperti: beras, kentang, jagung, mie, ubi, singkong, roti, dll.

2.   Sebagai sumber pembangun, yaitu berasal dari:

·   lauk-pauk (hewani & nabati), misalnya: telur, ikan, daging, unggas, hati, tempe, tahu, dll

· Susu

3. Sebagai sumber pengatur, yaitu berasal dari sayuran dan buah seperti: bayam, kangkung, sawi, wortel, tomat, pepaya, pisang, jeruk, apel, dukuh, dll.

TIPS MENYUSUN MENU UNTUK ANAK

1. Terdiri dari makanan yang menggunakan bahan makanan sumber tenaga, sumber pembangun, dan sumber pengatur.

2.     Sebaiknya menu bervariasi, berganti setiap hari, sehingga anak tidak bosan.

3.     Rasa makanan tidak berbumbu terlalu merangsang (pedas).

4. Sayur dan lauk-pauk dimasak sampai empuk sehingga mudah dikunyah anak.

CARA MEMBERIKAN MAKANAN KEPADA ANAK

1. Biasakan makan teratur 3x sehari, yaitu: makan pagi, siang, dan sore.

2.    Sebaiknya memberikan 2-3x makanan selingan diantara waktu makan, minimal 1 jam sebelum makan utama.

3. Jangan memaksa anak untuk makan bila masih terlalu lelah setelah bermain. Beri kesempatan untuk beristirahat kurang lebih 1/2 jam.

4. Sebaiknya makanan tidak dicampur, agar anak dapat mempelajari perbedaan tekstur dan rasa

5. Ajari cara memegang makanan, cara mengambil makanan padat dari sendok.

6. Ajari adab makan sambil duduk di meja makan dan berdoa sebelum makan.

7. Perkenalkan rasa baru kepada anak secara rutin

8. Motto “ Coba dan Coba lagi” harus selalu diterapkan jika anak tidak mau makan.

 

PERLU DIPERHATIKAN

UMUR 1-3 TAHUN

1. Anak bersifat konsumen pasif, yaitu tergantung apa yang disediakan ibu.

2. Arahkan untuk mengikuti pola makan orang dewasa.

UMUR 4-6 TAHUN

1. Anak bersifat konsumen aktif, yaitu dapat memilih makanan yang disukai.

2. Berikan pendidikan gizi yang baik.

3. Tanamkan kebiasaan makan yang baik.

UMUR 7-12 TAHUN

1. K ebutuhan zat gizi lebih besar untuk melakukan aktivitas fisik, misalnya: olahraga, bermain, dll.

2. Perhatikan makan pagi (sarapan), supaya anak lebih mudah menerima pelajaran.

3. Berikan makanan selingan (bekal) yang bergizi, supaya anak tidak jajan sembarangan.

CONTOH MENU SEHARI

PAGI                                                                           Nasi goreng

                                                                                   Telur dadar

                                                                                   Ketimun + Tomat

                                                                                   Susu

Pk.10.00                                                                      Bubur kacang hijau

SIANG                                                                        Nasi putih

                                                                                  Ayam goreng

                                                                                  Tempe bacem

                                                                                  Sayur bening bayam

                                                                                  Pepaya

Pk. 16.00                                                                    Puding coklat

MALAM                                                                     Nasi putih

                                                                                 Empal daging

                                                                                 Pepes tahu

                                                                                 Pisang

Pk. 20.00                                                                   Biskuit + susu

Rany Adelina, S.Gz
Nutrition Consultant

Have your Body Slim

sahabatku,, gimana caranya weight reduction yang sehat?

1.Buat jadwal makan yang teratur,, makan 3x sehari (pagi, siang, malam sebelum jam 7), snack 2x sehari (jam 10 n jam 3). Sebelum makan utama, coba minum segelas kecil olive oil atau 2 butir kurma, karena kurma mengandung fruktosa, yg mana menurut penelitian, olive oil dan kurma bs menurunkan nafsu makan.

2. Makan dengan porsi kecil, mulai dari makan dengan 1/2 porsi dari biasanya.

2. Hindari makan kripik2, minum yg manis2 seperti sirup karena indeks glikemiksnya sangat tinggi. hal ini yg bikin gemuk. selain itu, jangan makan makanan yg berlemak tinggi (gorengan, jeroan, gajih). Kalian bs memilih ikan atau udang sebagai alternatifnya. karena lemak yang terdapat dalam ikan/seafood itu berjenis minyak sehingga tidak membeku di pembuluh darah, dan banyak mengandung lemak tak jenuh (mufa,pufa). sedangkan yg terdapat dlm hewani lain (seperti ayam, daging sapi) lemaknya dapat membeku di pembuluh darah dan banyak mengandung lemak jenuh (safa).

3. Setiap makan besar, harus pakai sayuran, dan minimal 1x sehari minum jus. karena disana banyak mengandung serat, vitamin, dan mineral yang diperlukan untuk membantu melancarkan BAB dan mempermudah metabolime lemak. anjuran menurut AKG konsumsi serat 30 gram sehari.

4. Istiqomah puasa senin kamis. puasa dapat membantu mengistirahatkan usus sehingga mempermudah organ pencernaan meregenerasi sel2 yang rusak.


5.Perbanyak shalat2 sunnah seperti tahajud,dhuha,rawatib karena gerakan2 shalat itu juga membantu mengatur metabolisme tubuh berjalan baik. Bisa juga exercise yg low impact, seperti treadmill, berenang pagi hari 》ampuh membakar lemak

Selamat mencoba!!!


Salam sehat gizi seimbang,

Rany Adelina, S.Gz
Nutrition Consultant

The Difference in Level of Beta Carotene in Local Carrot Varieties (Daucus carota, Linn) Treated with Boiling and Sautéing

ABSTRACT

           

Adelina, Rany. 2010. The Difference in Level of Beta Carotene in Local Carrot Varieties (Daucus carota, Linn) Treated with Boiling and Sautéing. Final Assignment, Faculty of Medicine, Brawijaya University. Pembimbing: (1) Prof. DR. dr. Noorhamdani, DMM, SpMK. (2) Annasari Mustafa, SKM, MSc.

This study was done because there were not many studies conducted on the nutrient contents in food after cooking. Carrots were selected for this study as it is a representative of beta carotene in food. Beta carotene found in carrots are provitamin A carotenoids and they are strong antioxidants which help in the human body metabolism. The purpose of this study is to determine the amount of beta carotene in carrots treated with two different cooking methods, that is, boiling and sautéing. A Posttest–only Control Group Design is used for this study. Samples of this study were local carrots varieties, and were selected by quota sampling. The carrots were divided into three groups, with fresh carrots (n=6) as negative controls, and boiled carrots (n=6) and sautéed carrots (n=6) as positive controls. The variable beta carotene level was measured using column chromatography and spectrophotometry on a long wave 450nm. Data collected was analysed with One Way ANOVA followed by Post Hoc Tests Duncan, Independent T-Test, and Paired T-Test. Results showed that the average level of  beta carotene in fresh carrots are 7,63 ± 0,33 µg/g, 7,23 ± 0,23 µg/g in boiled carrots, and 7,10 ± 0,26 µg/g in sautéed carrots. Conclusions from this study are the level of beta carotene between fresh carrots, boiled carrots, and sauteed carrots have significant difference with p = 0,013 (Anova, p < 0,05), whereas the level of beta carotene in boiled carrots  and sauteed carrots have no significantly difference with p = 0,376 (Independent T-Test, p > 0,05). However, there is a significant difference in the level of beta carotene in beginning and end groups from the boiling method with p = 0,027, and the level of beta carotene in beginning and end groups from the sauteing method have a significant difference with p = 0,020 (Paired T-Test, p < 0,05).

Keywords: carrot, beta carotene, boiling, sauteing

Perbedaan Kandungan Beta Karoten pada Wortel (Daucus carota, Linn) Varietas Lokal yang Diolah dengan Perebusan dan Penumisan

ABSTRAK

           

Adelina, Rany. 2010. Perbedaan Kandungan Beta Karoten pada Wortel (Daucus carota, Linn) Varietas Lokal yang Diolah dengan Perebusan dan Penumisan. Tugas Akhir, Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Pembimbing: (1) Prof. DR. dr. Noorhamdani, DMM, SpMK. (2) Annasari Mustafa, SKM, MSc.

Penelitian yang belum banyak dilakukan tentang kandungan zat gizi bahan makanan setelah diolah merupakan latar belakang dari penelitian ini.  Dengan menspesifikkan penelitian ini pada sayuran sumber beta karoten, yaitu wortel. Beta karoten merupakan salah satu jenis karotenoid provitamin A dan berperan sebagai antioksidan kuat yang sangat bermanfaat bagi proses metabolisme yang terjadi pada tubuh manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kandungan beta karoten pada wortel yang diolah dengan perebusan dan penumisan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental rancangan acak lengkap. Desain penelitian ini adalah Posttest-only Control Group Design. Populasi dan sampenya adalah wortel varietas lokal. Sampel dipilih dengan cara quota sampling untuk dibagi dalam tiga kelompok, yaitu wortel mentah (n = 6) sebagai kontrol negatif, sedangkan kontrol positifnya adalah wortel yang direbus dengan air (n = 6) dan wortel  yang ditumis dengan minyak goreng (n = 6). Variabel yang diukur dalam penelitian ini adalah kandungan beta karoten pada masing-masing kelompok menggunakan kromatografi  kolom dan spektrofotometri pada panjang gelombang 450 nm. Analisis data menggunakan Oneway ANOVA dilanjutkan dengan Post Hoc Tests Duncan, uji Independent T-Test, dan Paired T-Test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kandungan beta karoten wortel mentah 7,63 ± 0,33 µg/g, wortel direbus 7,23 ± 0,23 µg/g, wortel ditumis 7,10 ± 0,26 µg/g. Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah kandungan beta karoten antara wortel mentah, direbus, dan ditumis berbeda secara signifikan yaitu p = 0,013 (Anova, p < 0,05). Kandungan beta karoten pada wortel direbus tidak berbeda secara signifikan dengan wortel ditumis yaitu p = 0,376 (uji Independent T-Test, p > 0,05). Terbukti adanya perbedaan kandungan beta karoten pada kelompok awal dan akhir dari teknik pengolahan perebusan secara signifikan yaitu p = 0,027, sedangkan kandungan beta karoten awal dan akhir dari teknik pengolahan penumisan berbeda secara signifikan yaitu p = 0,020 (uji Paired T-Test, p < 0,05).

Kata kunci: wortel, beta karoten, perebusan, penumisan

Mau tau gimana caranya bebas dari jerawat?

sahabatku,,, kamu merasa klo jerawatmu ga sembuh2, meskipun uda diobati pake cream dr dr.spesialis kulit??

janganlah berputus asa dari rahmat Allah SWT...tetaplah ikhtiar!!!

coba deh,, mulai sekarang atur pola makanmu...

jangan makan makanan yang berjenis kacang-kacangan!
karena di dalam kacang2an itu mengandung paling banyak vitamin B12 yang jika di dikonsumsi tubuh terlalu banyak, bisa menimbulkan jerawat..

Hindari:
1. kedelai (seperti tempe) , tp klo tahu atau kecap gapapa krn kedelainya kan sdh dihancurkan,, jadi vitamin B12 nya sudah berkurang,, sedangkan klo tempe kan kedelainya masi utuh..

2. kacang panjang, tauge, kacang ijo, buncis, kacang mente, kacang tanah, dll.

3. coklat n kopi,, karena itu juga berjenis kacang

untuk hasil yg sempurna,, kamu jg harus:

1. rajin bersihin kulit pake cleansing milk, toner, n sabun wajah khusus acne

2. pakai cream jerawat sebelum tidur,, supaya besoknya jerawatnya langsung kering...

terus.... ini yg penting,,,
1. klo kamu lg bercermin,, banyak2 bersyukur kepada Allah SWT dan berdoa " Ya Allah SWT elokkanlah hatiku, seperti engkau mengelokkan wajahku"
karena hati yang bersih,, itu secara otomatis akan membuat wajahmu juga tampak bersih..
karena sebenarnya asal dari penyakit itu dari hati..

2. banyak2lah membaca Al Quran. karena Di dalam Al Quran telah tercantum bahwa orang yg rajin membaca Al Qur'an, wajahnya akan tampak bersinar... itu adalah Kalam Allah SWT.. so, believe it and try to do it because Allah SWT..

3. banyak istighfar,, karena selama ini kan kita pasti punya salah sama Allah SWT,, kita memohon supaya Allah SWT mengampuni segala kesalahan kita.. usahakan setiap hari 100x, seperti yang dicontohkan Rasulullah SAW

Lakukan setiap ibadah,, hanya untuk mendapatkan Ridlo Allah SWT,, sedangkan untuk masalah kita, itu pasti mengikuti.. Dari semua ibadah itu bs mendatangkan rahmat Allah SWT.. klo Allah SWT sudah cinta ke kita,, maka Allah SWT akan memenuhi segala kebutuhan kita,, walau kita tdk memintanya...

salam sehat gizi seimbang.

rany adelina
dietitan/nutrition consultant